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Les feuilles de Tencha
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Une préparation à la fois douce et vibrante
intensément gourmande
L'Excitante x Fabien Vallos - 100g collaboration Les feuilles de Tenchadition limite, Confiture Parisienne x Fabien Vallos. Au printemps 2026, l'atelier du Viaduc des Arts s'associe Fabien Vallos. Thoricien, traducteur, historien de l'art et de la gastronomie, il conoit depuis quinze ans des banquets comme on conoit une uvre. Le prtexte de cette rencontre, une rsidence au Muse des Arts Dcoratifs, o il enqute sur la faon dont s'est construit le got au dix huitime sicle. En 1838, dans son Trait des excitants modernes,
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