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Cette pierre est née de la collaboration étroite entre M

Le Sujihiki peut aussi être utilisé comme trancheur pour les viandes

from which it gets its name

Le Yo-Deba est la version occidentale du traditionnel Deba

SUISIN INOX HONYAKI MIOROSHI DEBA Droitier/Gaucher:Droitier Cette pierre est née deLe mioroshi deba est un couteau spcialis que l'on peut utisiser comme deba et comme yanagi. Plus fin et plus fragile que le deba, il requiert davantage d'exprience pour son utilisation. The mioroshi deba is a specialized knife that can be used both as a deba and as a yanagi knife. This style of knife is much thinner and more brittle than the standard deba, and therefore requires more experience and skill to fully utilize.