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Ces recettes sont toutes végétariennes et parfois complètement véganes et/ou crues
Cette version topping
Plus la feuille est foncée
elles peuvent être plongées directement dans une préparation culinaire type bouillon
Livre Cuisiner Les Algues Ces recettes sont toutes végétariennesDconcertantes voire rebutantes il y a encore peu, les algues sont sur le devant de la scne culinaire. Dj largement utilises dans la cuisine japonaise notamment, leur saveur iode et la varit de leurs textures permettent de les utiliser dans de nombreuses recettes haches, sautes, mijotes, moulues sans parler de leurs grandes valeurs nutritives : elles sont pleines de vitamines, minraux, oligolments, pour un trs faible apport calorique. Entre crations et
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