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les couteaux « Yanagis » sont destinés à découper les sashimis
Le wa-nakiri
The rounded tip and balanced weight works well on difficult ingredients such as octopus
The sole knife has a straight flexible blade for slicing fish
NENOX MANCHE OS VERT SUJIHIKI Longueur de lame:230 mm les couteaux « Yanagis »Le Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
