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The #1000 grit stone is the basic sharpening stone that we recommend customers use to sharpen knives
et ne contenant pas de résines qui pourraient causer l'oxydation des lames carbones
A flat water stone is essential for sharpening
The Mizuyama stones are high quality tools that are made for and used by professional sharpeners
MASANOBU VG10 SUJIHIKI 270 plating chopsticks The #1000 grit stone isLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
