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Conduite en bio non certifié et en transition en biodynamie ce vin est le fruit d’une collaboration entre Olivier Cazenave (propriétaire et vinificateur bordelais) et Jeff Carrel (vinificateur et négociant en Languedoc et Bourgogne)
griottes et mûres
Cabernet Sauvignon
avec une jolie texture et beaucoup de profondeur
Chat'au bonnet - Chenas Rouge Sud-Ouest Conduite en bio non certifiéCpage & Vinification 100% Gamay Rcolte manuelle Cuvaison de 10 jours en grappes entires. Fermentation alcoolique avec levures indignes et fermentation malolactique en cuve. 10 18 mois dlevage en cuve bton Dgustation Rouge poupre Nez fruit sur la fraise et la framboise Bouche ouverte sur des armes de fruits rouges et de petits fruits noirs. Tanins lgants et souples Accords Mets & Vins Viandes rouges, Tartiflette Terroir Granite
