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als Zusatz für Salate oder dienen als Garnierung für Fleischgerichte und Saucen
Mit dieser hochfeinen Pulverfarbe
Das Pulver sollte mit etwas Flüssigkeit angerührt werden und kann dann nach Geschmack mit Gewürzen verfeinert werden
Unbezahlbar
Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 100 g sub-fruchtsenf als Zusatz für Salate oderFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler und kalter Espumas. EspumaCold in kalte Flssigkeit einmixen. Entfaltet seine stabilisierende Wirkung ohne Erhitzen. Mindestens 3h im Khlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon fllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,5 bis 2,5% (100 ml Flssigkeit = 2,5 g Espuma cold).
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